易菇网手机版
current location: Index » 日文 » ダイナミック » text

「キノコの神様」例大祭の見学会 奉納「じゃこずし」の試食も


[Release date]2019-03-26
[Core hints]滋賀県栗東市ボランティアガイド協会は、菌(くさびら)神社(同市中沢1丁目)で毎年5月5日に営まれる例大祭の見学会を初めて
 滋賀県栗東市ボランティアガイド協会は、菌(くさびら)神社(同市中沢1丁目)で毎年5月5日に営まれる例大祭の見学会を初めて開く。150年以上前から奉納されているなれずし「じゃこずし」の試食ができる。
 
 同神社は637年に鎮座。氏子総代の田中幸夫さん(73)によると、一夜で田畑にキノコが生え、凶作に悩む住民を救ったという伝承が残る。明治時代に菌神社という名称になり、近年は「キノコの神様」として県外のキノコ生産者が参拝し、乳酸菌の研究者なども訪れるという。
 
 約20年前までじゃこずしには、近くのため池で取ったタナゴ類の小魚を使っていたが、池が汚れて小魚を確保できなくなり、市販のワカサギに変更した。
 
 塩漬けした約3キロのワカサギを白米と10日間漬け込む。はらわたを取らずに漬け込む製法は変わらず、ふなずしより酸味が弱く、食べやすいという。田中さんは「発酵にゆかりある菌神社で大切に作り続けてきたじゃこずしを味わってほしい」と話す。
 
 
[ search ]  [ Join the collection ]  [ Tell your friends ]  [ Print this article ]  [ Violation Report ]  [ close window ]

 

 
Image & Text
Referral information
Click on the rankings
 

最新专题

 
易菇网手机版
产品检索: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
中国菌物学会单位会员  中国食用菌协会理事单位会员  深圳市互联网技术应用协会单位会员  深圳市电子商务协会单位会员  |官方微博  
运营单位经营资质  中国农业百强网站证书  双软认证证书  软件著作权证书  出版物经营许可证号:新出发书刊字第司字OV-060号  食品经营许可证号:JY14201180010720
Copyright 2010-2019 EMUSHROOM.NET All Rights Reserved 粤ICP备09220136号 Processed in 1,572,869,730.633 second(s), 804 queries, Memory 5.52 M